ベーコン/サエズリ
鯨の種類、個体差によって美味しさを最大に引き出す方法が違います。
ここまで鯨を知り追求し鯨食材をお届けする生産者及び販売者はおそらく他に類を見ません。
海に囲まれた島国である日本。
地球上に生きる人間として「限りある資源をいかに有効、かつ持続的に利用するか」これから我々が避けて通れないテーマです。
日本の古き良き鯨の食文化を1人でも多くの方に、本当に美味しい、ご満足いただける鯨肉を知ってほしい、という想いから安心.安全はもとより、本当にご納得頂ける、ご満足頂けるものだけにこだわって、 私達の仕事に誇りと責任を持って商品をお届けします。
赤肉
商業捕鯨が再開と言えど現在殆どの鯨の原材料が冷凍での流通の為、より美味しくより美しく解凍出来るかを常に探求し最善の状態でお客様に商品をお届け出来る様に日々努めております。